📋 À retenir
- Indicateur technique de la valeur nutritive réelle.
- Utilisé principalement dans les expertises médicales ou agroalimentaires.
- Lié à l'obligation de délivrance conforme d'un produit alimentaire.
L'alibilité désigne la capacité d'un aliment à nourrir l'organisme. Elle mesure la richesse d'un produit en substances directement assimilables par le corps pour assurer son entretien ou sa croissance.
Étymologie
Emprunté au latin alibilis (« nourricier »), dérivé du verbe alere qui signifie « nourrir ». Le terme s'est maintenu dans le vocabulaire technique pour qualifier la valeur nutritive intrinsèque d'une substance.
Exemples d'usage
- L'examen de l'alibilité d'une ration alimentaire dans le cadre d'un rapport d'expertise en santé publique.
- La contestation de l'alibilité d'un produit industriel lors d'un litige sur la qualité substantielle de la marchandise.
À ne pas confondre
À ne pas confondre avec la comestibilité (le fait de pouvoir être mangé sans danger) ou la digestibilité (la facilité avec laquelle l'aliment est décomposé par le système digestif). L'alibilité se concentre spécifiquement sur le profit réel que les tissus tirent de l'aliment.
Contexte médical
Articles L412-1 et suivants du Code de la consommation relatifs à la conformité et à l'étiquetage des produits. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Dans le cadre d'un contentieux lié à la sécurité alimentaire ou à la publicité mensongère, s'appuyer sur une analyse de l'alibilité permet de démontrer scientifiquement l'absence de bénéfice nutritionnel d'un produit.
Questions fréquentes
L'alibilité est-elle un critère légal d'étiquetage ?
Non, le droit utilise les termes 'valeur nutritionnelle' ou 'qualités substantielles', mais l'alibilité en est la composante technique analysée par les experts.
Peut-on invoquer un défaut d'alibilité en justice ?
Oui, si un produit est vendu pour ses vertus nutritives spécifiques et qu'il en est dépourvu, cela peut constituer une tromperie sur la marchandise.