📋 À retenir
- Les ANC sont des repères statistiques globaux, pas des prescriptions individuelles strictes.
- Ils évoluent selon l'âge, le sexe et l'état physiologique (croissance, grossesse).
- Ils sont remplacés officiellement par les RNP mais le concept reste identique.
Les ANC sont des valeurs de référence indiquant les quantités de nutriments (vitamines, minéraux, protéines, etc.) nécessaires pour couvrir les besoins de 97,5 % de la population. Ils servent de guide pour assurer une bonne santé et prévenir les carences.
Étymologie
Le terme provient de l'usage administratif et médical français du XXe siècle. Il associe « apport » (du latin apportare, porter à), « nutritionnel » (lié à la nutrition) et « conseillé » (du latin consiliari).
Exemples d'usage
- L'ANC en vitamine C est fixé à 110 mg par jour pour un adulte.
- L'ANC en calcium est plus élevé chez les seniors pour prévenir l'ostéoporose.
- Les besoins en fer sont spécifiques et plus importants chez les femmes enceintes selon les ANC.
À ne pas confondre
Il ne faut pas confondre l'ANC avec le BNM (Besoin Nutritionnel Moyen), qui ne couvre que 50 % des besoins d'un groupe. Depuis 2016, l'ANSES préfère le terme RNP (Référence Nutritionnelle pour la Population), bien que le terme ANC reste ancré dans le langage courant.
Contexte médical
Les références nutritionnelles sont encadrées au niveau européen par le Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) pour l'étiquetage. En France, l'ANSES est l'organisme chargé de définir ces valeurs sur la base d'avis scientifiques.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Utilisez les ANC comme une boussole pour équilibrer votre assiette sur la semaine plutôt que de compter chaque milligramme chaque jour. Pour des besoins spécifiques (sportifs de haut niveau ou pathologies), demandez conseil à un diététicien.
Questions fréquentes
Qui fixe les ANC en France ?
C'est l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES).
Les ANC figurent-ils sur les étiquettes des produits ?
Sur les étiquettes, on trouve plutôt les 'Apports de Référence' (AR), qui sont des valeurs simplifiées à l'échelle européenne pour un adulte type.