📋 À retenir
- Le bonnet est un organe clé du système digestif des bovins, ovins et caprins.
- En droit rural, son état sanitaire est un indicateur lors des inspections en abattoir.
- Il est souvent à l'origine de pathologies liées à l'ingestion d'objets métalliques par l'animal.
Le bonnet, ou réticulum, est le deuxième des quatre compartiments de l'estomac des ruminants. Il agit comme un filtre pour trier les aliments et facilite leur remontée vers la bouche pour la rumination.
Étymologie
Le terme provient de la ressemblance entre la paroi interne de l'organe, alvéolée comme un nid d'abeille, et les mailles d'un bonnet ou d'un filet.
Exemples d'usage
- Saisie vétérinaire d'un bonnet à l'abattoir pour cause de lésions inflammatoires.
- Expertise d'un bovin présentant une réticulite traumatique due à l'ingestion d'un fil de fer.
À ne pas confondre
Il ne doit pas être confondu avec la panse (le premier réservoir plus volumineux), le feuillet ou la caillette (l'estomac véritable assurant la digestion chimique).
Contexte médical
Code rural et de la pêche maritime, notamment les dispositions sur la santé animale et l'inspection sanitaire. Règlement (CE) n° 853/2004 fixant des règles spécifiques d'hygiène pour les denrées alimentaires d'origine animale.
Synonymes
Conseil
Pour les éleveurs, la pose d'aimants dans le bonnet est une pratique courante pour prévenir les litiges liés aux accidents digestifs par ingestion de métaux, sécurisant ainsi la valeur de l'animal.
Questions fréquentes
Le bonnet a-t-il une valeur commerciale ?
Oui, en boucherie, il est commercialisé sous le nom de 'réseau' et entre dans la composition des tripes.
Une affection du bonnet peut-elle être un vice rédhibitoire ?
Non, elle ne figure pas sur la liste limitative des vices rédhibitoires définie par le Code rural, mais peut constituer un vice caché selon le droit commun.