📋 À retenir
- Terme scientifique et médical aujourd'hui considéré comme désuet.
- Se concentre exclusivement sur la description des aliments solides.
- Précède l'émergence de la science alimentaire moderne (bromatologie).
La bromographie est l'étude technique et la description détaillée des aliments solides. C'est un terme ancien, autrefois utilisé dans le domaine médical pour répertorier les propriétés physiques des substances alimentaires.
Étymologie
Issu du grec ancien brôma (« aliment ») et graphein (« écrire » ou « décrire »).
Exemples d'usage
- Un traité médical du XVIIIe siècle décrivant la structure et la composition des différentes variétés de céréales.
- Une nomenclature technique classant les viandes selon leur densité et leur digestibilité apparente.
À ne pas confondre
À la différence de la bromatologie, qui est la science moderne et globale des aliments (chimie, hygiène, conservation), la bromographie se limite à une dimension purement descriptive. Elle se distingue aussi de la diététique, qui traite des régimes alimentaires pour la santé.
Synonymes
Conseil
Pour toute recherche moderne relative à la composition, à la sécurité ou à la réglementation des aliments, privilégiez le terme bromatologie ou consultez les codes relatifs au droit de la consommation et à la sécurité sanitaire.
Questions fréquentes
Utilise-t-on encore ce mot aujourd'hui ?
Non, il a été remplacé par le terme bromatologie dans le langage scientifique et n'est plus utilisé dans le langage courant.
La bromographie incluait-elle les boissons ?
Strictement parlant non, elle se limitait à la description des aliments solides.
Quel est son intérêt historique ?
Elle témoigne de la volonté ancienne des médecins de classifier rigoureusement tout ce que l'homme consomme pour comprendre son impact sur l'organisme.