📋 À retenir
- Transformation des aliments en molécules assimilables.
- Nécessite des actions mécaniques (mastication) et chimiques (enzymes).
- Sujet à des normes de sécurité sanitaire strictes pour prévenir les intoxications.
Processus biologique par lequel l'organisme transforme les aliments en nutriments pour assurer son fonctionnement. Dans un contexte industriel et environnemental, le terme désigne aussi la décomposition de matières organiques par des micro-organismes.
Étymologie
Emprunté au latin digestio, qui signifie l'action de mettre en ordre, de répartir ou de classer.
Exemples d'usage
- La digestion des protéines par les enzymes gastriques.
- Le processus de digestion anaérobie (méthanisation) utilisé pour traiter les biodéchets agricoles.
À ne pas confondre
Se distingue de l'ingestion (acte de consommer l'aliment) et de l'absorption (passage des nutriments transformés vers la circulation sanguine).
Contexte médical
Articles R543-160 et suivants du Code de l'environnement (traitement des biodéchets). Règlement (CE) n° 178/2002 établissant les principes généraux de la législation alimentaire.
Synonymes
Antonymes
Conseil
En cas de pathologie digestive liée à la consommation d'un produit industriel, conservez les preuves d'achat et demandez un certificat médical pour engager la responsabilité du fabricant.
Questions fréquentes
Quel est le lien entre digestion et droit de l'environnement ?
La digestion anaérobie est le terme technique pour la méthanisation, un procédé de valorisation des déchets organiques strictement encadré par la loi.
Un restaurateur est-il responsable des troubles de la digestion ?
Oui, si ces troubles résultent d'une intoxication alimentaire causée par un manquement aux règles d'hygiène (obligation de résultat en matière de sécurité alimentaire).