📋 À retenir
- Bloque l'assimilation de l'iode par la thyroïde.
- Peut être d'origine naturelle (alimentation) ou chimique (pollution).
- Fait l'objet d'une surveillance sanitaire stricte dans l'eau potable.
Se dit d'une substance ou d'un agent capable d'entraver le bon fonctionnement de la glande thyroïde, provoquant ainsi son augmentation de volume (le goitre). Cet effet résulte généralement d'une interférence avec l'absorption de l'iode par l'organisme.
Étymologie
Dérivé de « goitre » (issu du latin guttur signifiant la gorge) et du suffixe « -gène » (du grec ancien gennan, produire ou engendrer).
Exemples d'usage
- Les thiocyanates présents dans certains végétaux comme les choux ou le manioc.
- Certains polluants environnementaux, tels que les perchlorates retrouvés dans les eaux de boisson.
- Certains médicaments antithyroïdiens de synthèse.
À ne pas confondre
Le terme se distingue de « thyrotoxique », qui désigne toute substance toxique pour la thyroïde sans nécessairement provoquer de goitre, et des « perturbateurs endocriniens », catégorie plus large englobant toutes les substances altérant le système hormonal.
Contexte médical
Le contrôle des substances goitrigènes relève du Code de la santé publique (surveillance de la potabilité des eaux) et du Règlement (CE) n° 1881/2006 concernant les teneurs maximales en contaminants dans les denrées alimentaires.
Synonymes
Conseil
Si vous résidez dans une zone où l'eau fait l'objet de restrictions de consommation pour les nourrissons en raison des perchlorates, suivez scrupuleusement les recommandations des agences régionales de santé.
Questions fréquentes
Le chou est-il dangereux pour la santé ?
Non, l'effet goitrigène des légumes crucifères ne se manifeste qu'en cas de consommation massive et de carence en iode préexistante.
L'eau peut-elle être goitrigène ?
Oui, si elle contient des teneurs excessives en nitrates ou en perchlorates, qui font l'objet de seuils de vigilance par les autorités sanitaires.