📋 À retenir
- Concerne les mollusques à deux valves (bivalves).
- Implique une asymétrie morphologique entre la valve gauche et la valve droite.
- Caractéristique biologique essentielle pour l'identification des espèces en aquaculture.
Se dit d'un mollusque bivalve dont les deux parties de la coquille (les valves) ne sont pas identiques. L'une des valves est généralement plus grande, plus bombée ou de forme différente de l'autre.
Étymologie
Composé du préfixe privatif latin in-, de aequus (égal) et de valva (battant d'une porte). Le terme désigne littéralement ce qui possède des battants inégaux.
Exemples d'usage
- L'huître creuse : la valve inférieure est concave et fixée au support, tandis que la valve supérieure est plate.
- La coquille Saint-Jacques : elle possède une valve bombée et une valve totalement plane.
À ne pas confondre
Il s'oppose au terme équivalve, qui qualifie les mollusques dont les deux valves sont parfaitement symétriques et identiques, comme la moule ou la coque.
Contexte médical
Ce terme technique est utilisé dans les règlements relatifs à la sécurité sanitaire des aliments et à la commercialisation des produits de la pêche (ex: Règlement (CE) n° 853/2004) pour définir les standards de calibrage et de présentation des coquillages.
Synonymes
Antonymes
Conseil
En cas de litige sur la dénomination commerciale d'un produit de la mer, vérifiez si les caractéristiques morphologiques de l'espèce (comme le caractère inéquivalve) correspondent aux standards définis par les guides officiels de la DGCCRF.
Questions fréquentes
Pourquoi certaines espèces sont-elles inéquivalves ?
Cette forme est souvent une adaptation au mode de vie, notamment pour les espèces fixées sur un support où une valve sert d'ancrage.
L'huître est-elle toujours inéquivalve ?
Oui, c'est une caractéristique morphologique constante qui permet de la distinguer d'autres mollusques symétriques.