📋 À retenir
- Nécessite une concentration en oxygène réduite (environ 5 % à 10 %).
- Souvent impliqué dans des contentieux liés à la sécurité sanitaire des aliments.
- Nécessite des conditions d'analyse spécifiques en laboratoire (incubateurs spéciaux).
Qualifie un organisme vivant, principalement des bactéries, qui nécessite une faible quantité d'oxygène pour se développer. Il ne supporte pas l'air ambiant classique mais meurt s'il n'y a plus d'oxygène du tout.
Étymologie
Issu du grec mikros (petit), aer (air) et philos (qui aime). Littéralement : qui apprécie de faibles doses d'air.
Exemples d'usage
- Campylobacter jejuni : bactérie responsable d'intoxications alimentaires sévères.
- Helicobacter pylori : bactérie survivant dans la muqueuse gastrique, responsable d'ulcères.
À ne pas confondre
À ne pas confondre avec les aérobies (oxygène standard), les anaérobies (absence d'oxygène) ou les anaérobies facultatifs (s'adaptent à toutes les conditions).
Contexte médical
Règlement (CE) n° 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires. Articles L. 221-1 du Code de la consommation sur l'obligation de sécurité.
Synonymes
Antonymes
Conseil
En cas d'intoxication alimentaire suspectée, exigez une analyse bactériologique rapide car ces organismes sont fragiles et nécessitent des prélèvements conservés dans des conditions atmosphériques particulières.
Questions fréquentes
Quel est l'enjeu juridique de ce terme ?
Il permet de caractériser précisément l'agent pathogène lors d'une expertise sanitaire pour déterminer l'origine d'une contamination.
Ces bactéries survivent-elles à l'air libre ?
Non, une exposition prolongée à l'oxygène de l'air ambiant (21 %) leur est généralement fatale ou inhibe leur croissance.