📋 À retenir
- Désigne la partie sommitale fleurie d'un végétal.
- Concentrent souvent la majorité des principes actifs ou aromatiques.
- Leur usage thérapeutique est strictement encadré par la réglementation sur l'herboristerie.
La sommité désigne l'extrémité supérieure d'une plante, composée de la tige et de ses fleurs. On l'utilise principalement lorsque les fleurs sont trop petites pour être récoltées ou traitées individuellement.
Étymologie
Emprunté au latin summitas, dérivé de summus (le plus haut), désignant le point culminant ou la cime d'un objet ou d'un être vivant.
Exemples d'usage
- Les sommités fleuries de lavande utilisées pour l'extraction d'huile essentielle.
- Les sommités de thym ou de romarin employées comme aromates en cuisine.
- Les sommités de millepertuis utilisées en phytothérapie.
À ne pas confondre
À ne pas confondre avec la fleur (organe reproducteur seul) ou la feuille. La sommité est un ensemble structurel incluant la partie terminale de la tige et l'inflorescence.
Contexte médical
Code de la santé publique, notamment l'article L4211-1 encadrant la vente des plantes médicinales. Le décret n°2008-841 liste les sommités fleuries dont la vente est libre et celles réservées aux pharmaciens.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Pour une utilisation en infusion ou en cuisine, récoltez les sommités en début de floraison et par temps sec pour garantir une concentration optimale des arômes.
Questions fréquentes
Pourquoi utilise-t-on les sommités plutôt que les fleurs seules ?
Pour les plantes à petites fleurs, il est techniquement difficile et peu rentable de séparer chaque fleur de la tige haute.
Toutes les sommités sont-elles comestibles ?
Non, certaines plantes ont des sommités hautement toxiques ; une identification botanique précise est indispensable.
Existe-t-il une réglementation spécifique pour les sommités de chanvre ?
Oui, leur teneur en THC et les conditions de vente sont strictement régies par le droit français et européen.