📋 À retenir
- Désigne une agression double : par le microbe et par son poison.
- Nécessite souvent une déclaration officielle aux autorités sanitaires.
- Engage la responsabilité civile ou pénale des fournisseurs de produits contaminés.
Se dit d'une pathologie provoquée à la fois par la multiplication de bactéries dans l'organisme et par les substances toxiques (toxines) qu'elles libèrent. C'est un phénomène fréquent dans les cas d'empoisonnements alimentaires collectifs.
Étymologie
Composé du grec toxikon (« poison ») et du latin infectio (« souillure », « imprégnation »).
Exemples d'usage
- Une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) après un repas au restaurant.
- Le tétanos, maladie toxi-infectieuse grave due à une toxine bactérienne.
- Le botulisme, provoqué par l'ingestion d'une toxine dans une conserve mal stérilisée.
À ne pas confondre
À ne pas confondre avec une intoxication pure (causée uniquement par un produit chimique ou une toxine déjà présente, sans microbe vivant) ou une infection simple (où seul le microbe agit sans produire de toxines massives).
Contexte médical
Article L3113-1 du Code de la santé publique relatif à la déclaration obligatoire de certaines maladies. Règlement (CE) n° 178/2002 sur la sécurité alimentaire.
En pratique
La jurisprudence retient souvent la responsabilité de plein droit du restaurateur ou du producteur (obligation de résultat en matière de sécurité alimentaire), dès lors que le caractère toxi-infectieux du produit est prouvé.
Synonymes
Antonymes
Conseil
En cas de symptômes après un repas, consultez immédiatement un médecin. Conservez les restes d'aliments et les preuves d'achat (tickets de caisse) pour permettre des analyses sanitaires et faciliter un éventuel recours juridique.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une TIAC ?
C'est une Toxi-Infection Alimentaire Collective, définie par l'apparition d'au moins deux cas similaires dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.
Qui est responsable en cas de syndrome toxi-infectieux ?
Le professionnel de santé ou le fournisseur alimentaire peut être tenu responsable si un manquement aux règles d'hygiène ou de sécurité est démontré.