📋 À retenir
- L'utilisation des termes liés à la faible teneur en sel est strictement encadrée par le droit de la consommation européen.
- L'étiquetage doit obligatoirement mentionner la quantité de sel pour éclairer le consentement du consommateur.
- Un régime hyposodé peut être une obligation de soins dans certains protocoles thérapeutiques.
Qualifie un mode d'alimentation ou un produit dont la teneur en sel (sodium) est réduite. Il est généralement préconisé pour limiter les risques cardiovasculaires ou la rétention d'eau.
Étymologie
Dérivé du préfixe grec hypo- (« sous », « en dessous ») et de sodium, élément chimique principal du sel de table.
Exemples d'usage
- La prescription d'un régime hyposodé par un médecin après un diagnostic d'hypertension artérielle.
- La mention « pauvre en sodium » apposée sur l'étiquetage d'une bouteille d'eau minérale.
À ne pas confondre
Il faut distinguer le régime hyposodé (réduction du sel) du régime désodé (exclusion quasi totale du sel, souvent en milieu hospitalier). Il diffère aussi du régime « sans sel ajouté » qui interdit l'ajout de sel lors de la cuisson ou à table, mais autorise le sel naturellement présent dans les aliments.
Contexte médical
Règlement (CE) n° 1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles. Pour qu'un produit soit dit « pauvre en sodium/sel », il ne doit pas contenir plus de 0,12 g de sodium pour 100 g. Pour « très pauvre en sodium/sel », ce seuil descend à 0,04 g.
Synonymes
Antonymes
Conseil
En tant que consommateur, ne vous fiez pas seulement au marketing en face avant du produit. Vérifiez toujours le tableau nutritionnel au dos : la mention du sel y est obligatoire depuis le règlement INCO de 2011.
Questions fréquentes
Quelle est la différence légale entre pauvre en sel et sans sel ?
Le terme 'pauvre en sel' autorise une trace infime (0,12g/100g), tandis que 'sans sodium' impose un seuil quasi nul (0,005g/100g).
Le sel et le sodium sont-ils la même chose sur une étiquette ?
Non. Pour obtenir la quantité de sel à partir du sodium, il faut multiplier la teneur en sodium par 2,5. Le règlement européen impose désormais d'afficher 'Sel' et non plus seulement 'Sodium'.