📋 À retenir
- Indispensables au fonctionnement biologique sans être énergétiques.
- Leur dosage est strictement encadré par les autorités sanitaires (VNR : Valeurs Nutritionnelles de Référence).
- Une carence ou un excès peut avoir des conséquences graves sur la santé.
Les micronutriments sont des substances nutritives (vitamines et minéraux) dont l'organisme a besoin en très petites quantités. Bien qu'ils n'apportent pas d'énergie, ils sont indispensables au métabolisme et à la prévention des maladies.
Étymologie
Du grec mikros (petit) et du latin nutrimentum (nourriture). Le terme souligne que ces éléments sont nécessaires à l'échelle du microgramme ou du milligramme.
Exemples d'usage
- Les vitamines (A, B, C, D, E, K).
- Les sels minéraux (calcium, magnésium, potassium).
- Les oligo-éléments (fer, zinc, iode, sélénium).
À ne pas confondre
Ils se distinguent des macronutriments (lipides, glucides, protéines) qui fournissent l'énergie calorique et sont consommés en grandes quantités (grammes).
Contexte médical
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) sur l'information des consommateurs, Règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations nutritionnelles, et Directive 2002/46/CE sur les compléments alimentaires.
En pratique
La Cour de justice de l'Union européenne (CJUE) précise régulièrement les conditions de sécurité et d'étiquetage, notamment dans l'arrêt Queisser Pharma (2015) concernant la classification des produits contenant des vitamines.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Pour les fabricants, veillez à respecter les listes positives de substances autorisées et les seuils de significativité (souvent 15% des VNR pour 100g) avant d'apposer une mention valorisante sur l'emballage.
Questions fréquentes
L'indication des micronutriments est-elle obligatoire sur les emballages ?
Non, sauf si le fabricant fait une déclaration nutritionnelle ou une allégation de santé spécifique concernant l'un d'entre eux.
Existe-t-il des limites légales de dosage ?
Oui, le droit européen fixe des teneurs minimales pour qu'une mention soit légale et des limites maximales pour garantir la sécurité des consommateurs.
Un micronutriment peut-il être considéré comme un médicament ?
Oui, si son dosage ou ses propriétés revendiquées visent à traiter une pathologie, il peut basculer sous le régime juridique du médicament par fonction ou présentation.