📋 À retenir
- Elle est la clé de voûte de la digestion des protéines.
- Elle est produite sous forme inactive (trypsinogène) pour protéger le pancréas contre l'autodigestion.
- Un dysfonctionnement de sa production peut signaler une pancréatite ou une insuffisance pancréatique.
La trypsine est une enzyme essentielle produite par le pancréas qui permet de digérer les protéines issues de l'alimentation. Elle transforme les protéines complexes en fragments plus petits, appelés peptides, afin qu'ils puissent être absorbés par l'organisme.
Étymologie
Le mot provient du grec ancien tripsis, qui signifie « broyage » ou « friction ». Ce nom a été attribué au XIXe siècle car l'enzyme était initialement obtenue en broyant le pancréas avec de la glycérine.
Exemples d'usage
- Le dépistage de la mucoviscidose chez le nouveau-né par le dosage de l'immunotrypsine réactive.
- L'utilisation de la trypsine en pharmacologie pour faciliter la cicatrisation des plaies en éliminant les tissus morts.
À ne pas confondre
À la différence de la pepsine qui décompose les protéines dans l'estomac en milieu très acide, la trypsine n'intervient que dans l'intestin grêle, dans un environnement plus neutre ou alcalin.
Contexte médical
Son usage en tant que médicament ou dispositif médical est encadré par le Code de la santé publique et les normes de la Pharmacopée européenne qui définissent les critères de pureté et d'activité enzymatique.
Synonymes
Antonymes
Conseil
En cas de diagnostic d'insuffisance pancréatique, des extraits de trypsine peuvent être prescrits sous forme de compléments enzymatiques pour faciliter la digestion.
Questions fréquentes
Pourquoi la trypsine est-elle produite sous forme inactive ?
Pour éviter qu'elle ne détruise les tissus du pancréas lui-même avant d'atteindre l'intestin.
Peut-on trouver de la trypsine dans le sang ?
Normalement, elle est présente en très faible quantité ; un taux élevé peut indiquer une inflammation du pancréas.