📋 À retenir
- La carence peut constituer un élément de preuve de maltraitance ou de négligence.
- Le dépistage nutritionnel est une obligation légale pour les établissements de santé.
- Elle peut ouvrir droit à indemnisation si elle résulte d'un défaut de soins.
La carence nutritionnelle désigne un manque de vitamines, de minéraux ou d'autres nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Elle résulte soit d'une alimentation insuffisante, soit d'un trouble de l'absorption par le corps.
Étymologie
Issu du latin carere, qui signifie « manquer de ». Le terme s'est imposé pour désigner l'absence d'éléments vitaux dans le métabolisme.
Exemples d'usage
- Une carence en fer (anémie) entraînant une fatigue chronique.
- Un manque de vitamine D impactant la solidité osseuse.
- Une carence en iode pouvant affecter le développement cognitif.
À ne pas confondre
La carence porte sur un nutriment spécifique (vitamine, minéral), tandis que la dénutrition désigne un déséquilibre global entre les besoins et les apports énergétiques. La malnutrition est un terme plus large incluant aussi bien les carences que les excès (obésité).
Contexte médical
Articles L1110-1 et suivants du Code de la santé publique (droit à la protection de la santé). Articles 223-6 (non-assistance à personne en péril) et 227-15 (privation de soins de mineur) du Code pénal.
En pratique
La responsabilité d'établissements médico-sociaux (EHPAD) a été retenue à plusieurs reprises pour défaut de surveillance nutritionnelle ayant entraîné des complications graves chez des résidents vulnérables.
Synonymes
Antonymes
Conseil
En cas de suspicion de carence chez un proche en institution, exigez la consultation du carnet de surveillance alimentaire et demandez un bilan biologique complet.
Questions fréquentes
Une carence peut-elle être punie par la loi ?
Oui, si elle est la conséquence d'une négligence volontaire ou d'un défaut de soins envers une personne dépendante ou un mineur.
Comment prouver une carence nutritionnelle en justice ?
Par la production de bilans sanguins, de pesées régulières et du dossier médical de suivi nutritionnel.
Les compléments alimentaires sont-ils une obligation pour les soignants ?
Oui, si l'état de santé du patient l'exige selon les recommandations médicales en vigueur.