📋 À retenir
- Exclusion de la viande et du poisson.
- Exclusion des produits laitiers (lait, fromage, beurre).
- Consommation d'œufs autorisée.
L'ovo-végétarisme est une pratique alimentaire qui consiste à ne consommer aucun produit d'origine animale (viande, poisson, crustacés, produits laitiers), à l'exception notable des œufs. C'est une forme de végétarisme stricte sur les laitages mais permissive sur les œufs.
Étymologie
Le terme est formé par le préfixe latin ovum (œuf) associé au mot végétarisme. Il est apparu pour distinguer cette pratique du lacto-végétarisme ou du végétalisme.
Exemples d'usage
- Préparer une quiche aux légumes en utilisant des œufs mais en remplaçant la crème et le beurre par des alternatives végétales.
- Consommer des pâtes fraîches aux œufs tout en évitant le parmesan.
À ne pas confondre
Il se distingue du lacto-ovo-végétarisme (qui accepte les produits laitiers), du lacto-végétarisme (qui accepte le lait mais refuse les œufs) et du végétalisme (qui refuse tout produit d'origine animale, œufs compris).
Contexte médical
Il n'existe pas de statut légal propre à l'ovo-végétarisme. Toutefois, le Règlement (UE) n°1169/2011 (INCO) impose l'étiquetage des allergènes, dont les œufs, ce qui permet aux pratiquants d'identifier les produits compatibles.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Soyez vigilant lors de vos achats de produits transformés : beaucoup de produits étiquetés « végétariens » contiennent du lait ou du fromage, ce qui les rend impropres à un régime ovo-végétarien strict.
Questions fréquentes
L'ovo-végétarien peut-il manger du miel ?
Cela dépend de la sensibilité individuelle ; pour certains, le miel est exclu car issu de l'exploitation des abeilles, pour d'autres, il est accepté.
Pourquoi choisir l'ovo-végétarisme plutôt que le végétarisme classique ?
Souvent par souci éthique lié à l'industrie laitière ou en raison d'une intolérance au lactose.
Les œufs de toutes les volailles sont-ils autorisés ?
Oui, le terme englobe généralement les œufs de poule, de caille ou de cane.
Ce régime est-il reconnu par les instances de santé ?
Il est considéré comme une option viable si l'équilibre nutritionnel est maintenu, notamment pour les protéines et la vitamine B12.