📋 À retenir
- Désigne le potentiel énergétique d'un aliment ou d'une boisson.
- L'affichage calorique est une obligation légale pour la majorité des produits alimentaires transformés.
- S'exprime officiellement en kilocalories (kcal) et kilojoules (kJ).
Qualifie ce qui se rapporte à l'énergie fournie par les aliments à l'organisme. Il désigne la mesure de la valeur énergétique d'un produit consommé.
Étymologie
Dérivé du mot « calorie », issu du latin calor (chaleur). Le terme s'est diffusé au XIXe siècle avec les progrès de la thermodynamique et de l'étude du métabolisme humain.
Exemples d'usage
- Le calcul de l'apport calorique quotidien nécessaire à un sportif.
- L'étiquetage de la valeur calorique sur les produits de grande consommation.
À ne pas confondre
À ne pas confondre avec « nutritionnel », qui englobe l'ensemble des composants d'un aliment (vitamines, minéraux, fibres), alors que « calorique » ne concerne que l'énergie pure.
Contexte médical
Règlement (UE) n° 1169/2011 (dit Règlement INCO) relatif à l'information des consommateurs. Il impose la mention de la valeur énergétique (en kJ et kcal) sur l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Pour une lecture précise, comparez toujours la valeur calorique pour 100 grammes plutôt que par portion, car la taille des portions varie selon les fabricants.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre calorie et kilocalorie sur les étiquettes ?
Le langage courant utilise 'calorie', mais les valeurs juridiques et scientifiques s'expriment en kilocalories (1 kcal = 1000 calories).
L'affichage calorique est-il obligatoire dans les restaurants ?
En France, il n'est pas obligatoire pour les plats servis à table, contrairement aux produits préemballés vendus en magasin.