📋 À retenir
- Désigne l'inclusion de viande dans l'alimentation humaine.
- Implique des règles strictes de traçabilité et d'étiquetage pour le consommateur.
- S'inscrit dans le débat juridique sur les dénominations de produits végétaux.
Désigne une personne dont le régime alimentaire inclut de la viande. Dans un contexte de consommation, cela concerne les individus qui ne pratiquent pas de régime d'éviction comme le végétarisme.
Étymologie
Emprunté au latin carnivorus, formé de caro, carnis (la chair) et de vorare (dévorer).
Exemples d'usage
- Un consommateur achetant des produits carnés sous signe d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO).
- L'intégration de protéines animales dans les menus de la restauration collective.
À ne pas confondre
À ne pas confondre avec omnivore, qui désigne la capacité biologique à manger de tout (végétaux et animaux). Le terme s'oppose directement aux régimes végétarien (sans chair animale) et végétalien (sans aucun produit d'origine animale).
Contexte médical
Le Règlement (UE) n° 1169/2011 (dit INCO) encadre l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires, notamment l'origine et la nature des viandes. Le Code de la consommation protège contre les pratiques commerciales trompeuses liées à la dénomination des produits carnés.
En pratique
La Cour de justice de l'Union européenne (CJUE) a rendu plusieurs arrêts limitant l'usage de dénominations de produits carnés (comme "steak" ou "saucisse") pour des produits exclusivement végétaux, afin de ne pas induire le consommateur en erreur.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Pour garantir la qualité de votre alimentation carnée, privilégiez les produits affichant des labels officiels (Label Rouge, Bio, AOP) qui garantissent des contrôles stricts sur la production et l'origine.
Questions fréquentes
Le droit impose-t-il des menus pour carnivores ?
La loi n'impose pas la viande, mais la restauration collective doit garantir un équilibre nutritionnel, incluant souvent des protéines animales ou des alternatives végétales obligatoires (loi EGalim).
Un produit peut-il être vendu comme 'viande' s'il est végétal ?
Non, le cadre réglementaire français et européen tend à réserver les appellations bouchères aux produits d'origine animale pour protéger le choix du consommateur.