📋 À retenir
- Exclusion de la chair animale (viande et poisson).
- Exclusion des œufs et produits contenant de l'œuf.
- Maintien de la consommation de produits laitiers.
Le lacto-végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de viande, de poisson et d'œufs. En revanche, elle autorise les produits issus du lait, tels que le fromage, le beurre ou les yaourts.
Étymologie
Composé du préfixe latin lacto- (relatif au lait, issu de lac) et du terme végétarien (du latin vegetarius signifiant sain, vigoureux). Ce terme est apparu pour distinguer les différentes nuances au sein du mouvement végétarien.
Exemples d'usage
- Une personne qui consomme des pâtes au fromage mais refuse une omelette.
- Le choix d'un plat composé de légumineuses et de crème fraîche, sans adjonction d'ovoproduits.
À ne pas confondre
À la différence du végétalien, le lacto-végétarien consomme des produits laitiers. À la différence de l'ovo-lacto-végétarien, il exclut strictement les œufs de son alimentation.
Contexte médical
Il n'existe pas de définition légale spécifique du lacto-végétarisme en droit français. Cependant, le Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) impose une information loyale au consommateur. L'article L121-1 du Code de la consommation réprime les pratiques commerciales trompeuses si un produit étiqueté comme tel contient des œufs ou de la viande.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Pour les produits transformés, surveillez la présence d'albumine ou d'ovoproduits dans la liste des ingrédients, car ces dérivés d'œufs sont incompatibles avec ce régime.
Questions fréquentes
Le lacto-végétarien peut-il manger du fromage ?
Oui, mais il doit veiller à l'absence de présure animale, souvent remplacée par des coagulants microbiens dans les versions strictement végétariennes.
Quelle est la différence avec le véganisme ?
Le véganisme exclut tout produit d'origine animale (lait, miel, cuir), tandis que le lacto-végétarisme accepte le lait.
Ce régime est-il reconnu dans les cantines ?
En France, la loi Egalim impose un menu végétarien hebdomadaire, mais ne précise pas la sous-catégorie (lacto, ovo, ou végétalien).