📋 À retenir
- Exclusion stricte de toute chair animale (viande, poisson, fruits de mer).
- Autorisation des œufs, du lait et de ses dérivés (beurre, fromage, yaourt).
- C'est la forme la plus courante et la plus répandue du végétarisme en Europe.
Un ovo-lacto-végétarien est une personne qui adopte un régime alimentaire excluant la chair animale (viande, poisson, crustacés), mais qui continue de consommer des œufs et des produits laitiers.
Étymologie
Composé à partir du latin ovum (œuf) et lactis (lait), associés au terme végétarien, lui-même issu du latin vegetus (sain, vigoureux).
Exemples d'usage
- Consommer une omelette au fromage accompagnée de légumes.
- Manger des pâtes fraîches aux œufs avec une sauce à la crème.
- Refuser un plat contenant du bouillon de bœuf mais accepter une quiche aux épinards.
À ne pas confondre
À ne pas confondre avec le végétalien (qui refuse tout produit d'origine animale), le lacto-végétarien (qui accepte le lait mais pas les œufs) ou le pesco-végétarien (qui consomme du poisson).
Contexte médical
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Bien que le terme ne dispose pas encore d'une définition légale harmonisée au niveau européen, les règles de loyauté de l'étiquetage interdisent de tromper le consommateur sur la composition d'un produit.
Synonymes
Antonymes
Conseil
Pour les restaurateurs, il est conseillé de préciser la présence de produits comme la gélatine (porcine/bovine) ou la présure dans les plats étiquetés comme végétariens afin de respecter les attentes des ovo-lacto-végétariens.
Questions fréquentes
Un ovo-lacto-végétarien peut-il manger du fromage ?
Oui, tant que celui-ci ne contient pas de présure animale, bien que ce dernier point relève souvent d'un choix éthique personnel.
Quelle est la différence avec le véganisme ?
Le véganisme est un mode de vie qui exclut l'exploitation animale sous toutes ses formes (habillement, cosmétiques), alors que l'ovo-lacto-végétarisme est strictement un régime alimentaire.